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食物中毒預防措施

作者:佚名  |  來源:本站原創  |  時間:2017-11-29

  一、防止食物中毒的措施
      健全食物中毒報告制度  要認真貫徹執行《餐飲服務環節重大食品安全事故應急預案》的精神,以便及時采取防治措施。
      廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,結合本單位的實際情況,充分利用各種形式,宣傳普及有關的衛生知識,提高從業人員的衛生管理水平,減少食物中毒發生。
      二、細菌性食物中毒的預防措施
      防止細菌對食品的污染:應對食品加強衛生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏,用專用工具售貨,食品從業人員要重視個人衛生,定期進行身體檢查,發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應及時調換工作。
      三、食物中毒緊急預案
     (一)發生食物中毒的處理 通報 發現食物中毒事故,立即通知單位負責人做好搶救準備,同時報縣食品藥品監督管理局和縣衛生局,事故嚴重的報醫院急救電話120。
     (二)緊急處理 開展緊急救護工作;負責車輛調度,把重病號送往醫院搶救; 保護現場,組織事故調查,處理臨時緊急任務。
     (三)原因調查 保護現場,對可疑食物或有毒食物取樣封存;留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;
     (四)情況匯報 根據事故的大小情況,及時報上級有關單位。

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